こだわりのにんにく

ニンニク卵黄は、にんにくと卵黄以外の材料は使っていないシンプルな料理なので、材料の質によって味や栄養素が大きく異なる為、どこの店舗でも、独自のこだわりを持って作っています。
やずやの雪待にんにく卵黄は、青森県産の福地ホワイト六片という品種のにんにくを使用しています。
この福地ホワイト六片は、他のにんにくと比べると、水分が多いという特徴があり、その水分の中に栄養素がたくさん詰まっています。
にんにく本体を真っ二つに切って、断面を見るとわかりますが、切った箇所かた大量の水分が流れ出てくるのがわかりますし、他のにんにく、特に外国産の物と比べると、その断面が美しく大きさが整っているのがわかります。
この整った断面こそが、質の良いにんにくの証です。


こだわりの卵黄

にんにく卵黄は、にんにくと卵黄があって初めて完成するので、当然卵黄にも特別なこだわりがあります。
やずやの雪待にんにく卵黄で使用している卵黄は、鳥の育て方に強いこだわりがあり、餌に使用している材料にも青森県産の福地ホワイト六片を使用しています。
にんにく以外にも、バランスの良い食事を与えて、良い卵を産んでもらう為に、トウモロコシや海藻も餌として与え、しっかりと放牧させて、運動不足にならないように注意しながら育てています。
そんな環境で育った鳥の卵は、とても栄養がたっぷりと詰まっており、一目見ただけで、普通の卵と違う事がわかります。
しかも無精卵では無く、有精卵を使用しているので、更に高い栄養素が含まれています。


やずやの雪待にんにく卵黄の新製法

にんにく卵黄を作る時には、様々な加工を施し、調理していくのが普通ですが、調理する段階で、栄養素の一部が逃げてしまう為、本来のにんにく卵黄の力が１００パーセント発揮できていません。
そこでやずやの雪待にんにく卵黄では、加工の段階で、空気に触れずに調理をする事で、栄養素が逃げずにカプセルに詰める新製法を成功させました。
その為、やずやの雪待にんにく卵黄の効果は他のにんにく卵黄とは一味違います。